Les œufs aux saveurs marocaines sont une véritable invitation à un voyage culinaire au cœur des traditions de ce pays enchanteur. Dans cet article, nous découvrirons une recette savoureuse mettant en vedette des œufs, des légumes grillés et une gamme d’épices typiques du Maroc. Une promesse de couleurs, de joie et de convivialité qui saura séduire vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients essentiels
Pour réussir ce plat, il est impératif de choisir des ingrédients d’une qualité irréprochable. Voici les éléments qui composent ce délice :
- 3 poivrons (un de chaque couleur : vert, jaune, rouge)
- 2 oignons, finement ciselés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates, bien mûres et coupées en dés
- Des épices : 1 cuillère à café de cumin, 1 de paprika, et une pincée de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche, pour la touche finale
- Harissa (selon le goût pour le piquant)
La préparation des légumes
Commencez par préparer les poivrons : lavez-les minutieusement et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez-les sous le grill de votre four jusqu’à ce qu’ils soient bien charred, en les retournant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène. Cette étape devrait prendre environ 40 minutes.
Parallèlement, dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les oignons ciselés et laissez-les suer, parfumés d’une généreuse cuillère de cumin. Après quelques minutes, incorporez le curcuma et les dés de tomates, laissant ainsi les saveurs se mélanger doucement.
Les œufs, la touche finale
Une fois que les poivrons sont bien grillés et refroidis, enfaites-les passer dans un sac en plastique pour faciliter leur pelage. Retirez-en la peau et les pépins et tranchez-les en lamelles. Ajoutez-les à la préparation de tomates et oignons, puis incorporez également l’ail haché, offrant ainsi une explosion de saveurs.
Pour finaliser notre plat exquis, il est temps d’ajouter les œufs. Répartissez la préparation de légumes dans un plat allant au four, puis créez quatre petits creux dans lesquels vous casserez les œufs. Parsemez le tout de coriandre fraîche et enfournez le tout à 210°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient juste cuits, avec un jaune encore coulant.
Serveur et savourer
À la sortie du four, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur. Accompagnez ce plat savoureux d’un bon pain marocain, idéal pour tremper dans la préparation colorée et gourmande.
Selon vos goûts, pensez à ajouter de l’harissa pour un peu de piquant, que chacun pourra ajuster à son palais. La beauté de ce plat réside non seulement dans ses richesses gustatives, mais également dans la convivialité qu’il apporte autour de la table.
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Accompagnement et épices
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Pour un aperçu d’options encore plus savoureuses, explorez l’omelette marocaine, qui réinvente le concept et utilise des ingrédients traditionnels avec une modernité propre à chaque cuisinier. Chacune de ces recettes vous plongera un peu plus dans la richesse culinaire du Maroc.
